किसी भी पदार्थ का pH मान इनकी अम्लीयता व क्षारीयता को दर्शाता है। पदार्थ का pH मान (अम्लीयता क्षारीयता) 7 से कम होने पर वह पदार्थ अम्लीय होता है। pH मान 7 से अधिक होने पर पदार्थ क्षारीय होगा। कुछ पदार्थों का pH मान निश्चित होता है। कुछ पदार्थों का pH मान एक बिंदु से दूसरे बिंदु तक अर्थात कम-ज्यादा होता है। इसका अध्ययन रसायन विज्ञान के अंतर्गत किया जाता है। pH पैमाने का पता सॉरेंसन ने लगाया था।
पदार्थों के pH मान –
- हाइड्रोक्लोरिक (HCL) अम्ल – 0
- सांद्र सल्फ्यूरिक अम्ल – 1.4
- नींबू के रस का pH मान – 2.4
- शराब का pH मान – 2.8
- सोडा व सिरका का pH मान – 3
- सेब का pH मान – 3
- टमाटर का pH मान – 4.5
- अम्लीय वर्षा का pH मान – 5.0 के आसपास
- चारेदार पनीर का pH मान – 5.9
- दूध का pH मान – 6.4
- जल का pH मान – 7
- नमक (NaCl) का pH मान – 7
- मानव रक्त का pH मान – 7.4
- आँसू का pH मान – 7.4
- बेकिंग सोडा (सोडियम बाइकार्बोनेट) – 8.3
- समुद्री जल का pH मान – 8.5
- टूथपेस्ट का pH मान – लगभग 9
- मैग्नेशिया के दूध का pH मान – 10.5
- अमोनिया का pH मान – 11
- हेयर स्ट्रोकिंग केमिकल्स – 11.5 से 14
- लाइम (कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड) – 12.4
- सोडियम हाइड्रोक्साइड (NaOH) – 14.0
अनिश्चित pH मान वाले पदार्थ –
ऊपर दिए गए पदार्थों (के pH मान) के अतिरिक्त यहां पर अन्य पदार्यों की सूची दी गई है। ये वे पदार्थ हैं जिनका pH मान निश्चित नहीं होता बल्कि बढ़ता घटता रहता है।
- अचार का pH मान – 3.5 से 3.9
- केले का pH मान – 4.5 से 5.2
- मानव मूत्र का pH मान – 4.8 से 8.4
- रोटी का pH मान – 5.3 से 5.8
- लाल मांस का pH मान – 5.4 से 6.2
- मक्खन का pH मान – 6.1 से 6.4
- मानव की लार का pH मान – 6.5 से 7.5
- मछली का pH मान – 6.6 से 6.8
- शैम्पू का pH मान – 7.0 से 10